La sede legale, vale a dire dove si fanno le scartoffie, si trova a San Giacomo delle Segnate, un piccolo paesino del basso mantovano a confine con l'Emilia.
Le coltivazioni biologiche sono, tanto per non farci mancare nulla, in altri Comuni. Troverete le coordinate sotto queste poche righe.
In ogni confezione di ogni prodotto che noi vendiamo sono riportate le coordinate georeferenziali (latitudine e longitudine) dei campi dove sono stati coltivati e raccolti: ogni anno cambiano perchè il rispetto della rotazione colturale prevede la variazione, da un ciclo produttivo all'altro, della specie agraria coltivata nello stesso appezzamento, al fine di migliorare o mantenere la fertilità delterreno agrario.